½Ã¼³ Àç¹èÁöÀÇ °¡Àå Å« ¹®Á¦Á¡Àº Åä¾çÀÇ ¿°·ù ÁýÀû°ú º´ÃæÇØ¿¡ ÀÇÇÑ ¼öÈ® ¼Õ½ÇÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î Åä¾ç ¿°·ù ÁýÀûÀº Åä¾çÀ» Áß¼ºÈ½ÃÄÑ ±âº»ÀûÀ¸·Î È£±â¼º »ê¼º°è ¹Ì»ý¹°ÀÌ »ì ¼ö ¾ø°í, Çø±â¼º ¶Ç´Â Å뼺Çø±â¼ºÀÎ º´¿ø¼º ¹Ì»ý¹°ÀÌ »ì±â¿¡ ÀûÇÕÇÑ °í¿Â ´Ù½ÀÇÑ È¯°æÀÌ °¡Àå Å« ¿øÀÎÀ¸·Î º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ½Ã¼³ Àç¹èÁö´Â ¿ì¸®°¡ ȯ°æÀ» Á¶ÀýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÀåÁ¡À» °¡Áö°í ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¿øÄ¢¸¸ Á¦´ë·Î ÁöÅ°¸é ¿ÀÈ÷·Á º´ÃæÇØ ¹ß»ýÀ» ÁÙÀÌ¸é¼ ´õ Å« ¼öÈ®À» °¡Á®¿Ã ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÀåÁ¡À» Áö´Ï°í ÀÖ¾î ½Ã¼³ Àç¹èÁö °ü¸®¿¡ ´ëÇØ 2ÆíÀ¸·Î °ÔÁ¦ÇÑ´Ù.
1. Åä¾ç °ü¸®
1) Åä¾ç À¯±â¹°
º´ÇØ ´ë ¹ß»ýÀÌ °ÅÀÇ ¾ø´Â ±íÀº ½£¼Ó°ú °°Àº °Ç°ÇÑ »ýÅ°èÀÇ ÈëÀ» ¹âÀ¸¸é Ç«½ÅÇÑ ´À³¦ÀÌ µç´Ù. ÀÌ°ÍÀº ²÷ÀÓ¾øÀÌ Åä¾ç ¼ÓÀ¸·Î ½Ä¹°ÀÇ ÀÙ°ú °°Àº À¯±â¹°ÀÌ °ø±ÞµÇ¾î pH 6 ÀÌÇÏÀÇ ºÎ½ÄÈµÈ À¯±â¹°ÀÎ ºÎ¿±Åä°¡ Çü¼ºµÇ¾î È޹ͻêÀÌ Åä¾çÀ¸·Î °ø±ÞµÇ¾î ÀÔ´ÜÈ°¡ ÀÌ·ç¾îÁ® Åä¾ç °ø±ØÀÌ ¸¹¾ÆÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
Åä¾ç °øÇп¡¼ °¡Àå °Ç°ÇÑ Åä¾çÀº À¯±âź¼Ò ÈÇÕ¹°ÀÎ À¯±â¹° ÇÔ·®ÀÌ ÃÖ¼Ò 5%¸¦ À¯ÁöµÉ ¶§ÀÌ´Ù.
³ó¾÷ Åä¾çÀº ½£¼Ó Åä¾ç°ú ´Þ¸® À¯¹Ú, Åðºñ µî ½Å¼±ÇÑ À¯±â¹°¸¸ »ç¿ëÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
±âº»ÀûÀ¸·Î ½Å¼±ÇÑ À¯±â¹°¿¡ Æ÷ÇÔµÈ Åº¼öȹ°À̳ª ³ì¸» °°Àº ´ç ÈÇÕ¹°°ú Áú¼Ò¸¦ °¡Áø ´Ü¹éÁú(¾Æ¹Ì³ë»ê º¹ÇÕü)Àº ¾Æ¹«¸® ¸¹ÀÌ °ø±ÞÇصµ ¹Ì»ý¹°ÀÌ ÃÖ´ë 2°³¿ù ¾È¿¡ ºÐÇØ Çعö¸®°í Åä¾ç ±¸Á¶¿¡´Â ÀüÇô µµ¿òÀ» ÁÖÁö ¸øÇÏÁö¸¸, ¼¶À¯Áú, ¿ÀÀÏ, ¿Î½º, ·¹Áø µî Áß°£ Á¤µµ ¼Óµµ·Î ºÐÇØ°¡ µÇ´Â ¼ººÐ°ú ¼¶À¯ÁúÀ» Á¢ÂøÇÏ´Â ¸®±×´Ñ ¼ººÐÀº ¹Ì»ý¹°ÀÌ ±Ý¹æ ºÐÇØÇÏÁö ¸øÇϹǷΠÅä¾ç ¼Ó¿¡¼ ¹Ì»ý¹°ÀÌ ºÐºñÇÏ´Â È¿¼Ò¿Í °°Àº »ý¸® ´ë»ç ¹°Áú°ú ÇÔ²² »êÈ, ÁßÇÕ ¶Ç´Â ÃàÇÕ ¹ÝÀÀÀ¸·Î ų¿¡ÀÌÆ®Á¦ÀÎ È޹ͻê°ú Ç®ºò»ê°ú °°Àº ºÎ½ÄÈµÈ À¯±â¹°ÀÌ Çü¼ºµÈ´Ù.
ÀÚ¿¬°è¿¡¼ Å丳ÀÚ¸¦ ÀÔ´ÜÈ ½ÃÄÑ ¹°ºüÁü, Åë±â¼º, ¹Ì»ý¹° ÁÖ°ÅÁö ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â °ø±Ø Çü¼º¿¡´Â ´Ü¸³µÈ Å丳ÀÚ¸¦ ¹¶Ä¡´Â Á¢ÂøÁ¦ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ¹°ÁúÀº ºÎ½ÄÈµÈ À¯±â¹°ÀÎ È޹ͻê°ú ¹Ì»ý¹°ÀÌ ºÐºñÇÏ´Â È¿¼Ò»ÓÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ È޹ͻêÀº ÁÖº¯ÀÇ ºÒ¿ë¼º ¿µ¾çºÐÀ» ų·¹ÀÌÆ®½ÃÄÑ Èí¼ö °¡´ÉÇÑ °¡¿ë¼ºÀ¸·Î º¯È¯½ÃÄÑÁÖ¸é¼ µ¿½Ã¿¡ Åä¾ç ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¿¡³ÊÁö¿øÀÎ Èí¼ö °¡´ÉÇÑ À¯±âź¼Ò¿øÀÌ µÇ¹Ç·Î ¹Ì»ý¹° »ýÀ°ÀÌ ÇöÀúÇÏ°Ô ÃËÁøÀÌ µÈ´Ù. µû¶ó¼ À¯±â¹°Àº Åä¾ç ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¿¡³ÊÁö¿øÀÎ È޹ͻê°ú ¹Ì»ý¹° ¼¼Æ÷Áú Çü¼º¿¡ ¿äÇÑ ¿µ¾ç¿øÀÎ Áú¼Ò¿ø(¾Æ¹Ì³ë»ê, ´ç¹Ð) µîÀÌ Ç³ºÎÇؾ߸¸ »ýÀ°ÀÌ ±Ø´ëÈ µÇ¹Ç·Î źÁúºñ¸¦ °è»êÇØ °ø±ÞÇÏ´Â ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
2. Åä¾ç ¹Ì»ý¹°
¿ì¸®°¡ ž±â ÀüºÎÅÍ Áö±¸ÀÇ »ýÅ°踦 ±¸¼ºÇÏ´Â ¸ðµç »ý¸íüµéÀº Á¶È·Ó°Ô ¸ÔÀÌ »ç½½¿¡ ÀÇÇÑ ÃæºÐÇÑ ¾çÀÇ ¸ÔÀÌ°¡ °ñ°í·ç °ø±ÞµÇ´Â ÀÚ¿¬°èÀÇ ¼±¼øȯÀÌ À¯ÁöµÇ¾î ¿Ô´Ù.
ƯÈ÷, ±íÀº ½£¼Óó·³ È޹ͻêÀÌ Ç³ºÎÇÑ Åä¾çÀÇ pH°¡ 6.5ÀÌÇÏÀÇ »ê¼º Á¶°ÇÀÌ µÇ¸é À¯ÇØ º´¿ø±ÕÀ» »ç¸êÇϴ õ¿¬ Ç×»ýÁ¦ÀÎ »ê¼º°è °õÆÎÀ̸¦ ºñ·ÔÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¹Ì»ý¹° µéÀÌ ¸ÔÀÌ »ç½½¸¦ À¯ÁöÇØ °ø»ý, °æÀï°ú õÀûÀ̶ó´Â ÀÚ¿¬ ¹ýÄ¢¿¡ ÀÇÇØ º´ÃæÇØ ´ë¹ß»ýÀÌ °ÅÀÇ ºÒ°¡´ÉÇØÁø´Ù.
¾Æ·¡ ±×¸²¿¡¼ º¸´Â ¹Ù¿Í °°ÀÌ ³óÀÚÀç´Â »ç¶÷ÀÌ °ø±ÞÇÏÁö¸¸ ¹ß±ÙÀ» ÃËÁøÇÏ°í ÀÛ¹°À» Å°¿ì´Â °ÍÀº Åä¾ç ³»ºÎ ±Ù±Ç ¹ÚÅ׸®¾Æ¿Í °õÆÎÀÌÀÇ ¸òÀÎ °ÍÀ» °¨¾ÈÇÒ ¶§ Åä¾ç °ü¸®¿¡¼ ¸ðµç ½Ãºñ´Â ÀÛ¹° Áß½ÉÀÌ ¾Æ´Ñ ¹Ì»ý¹° Áß½ÉÀ¸·Î ÀüȯÇÒ ¶§ ´õ Å« ¼öÈ®À» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù.
µû¶ó¼ Åä¾ç °³·®À» À§Çؼ´Â Åä¾ç °õÆÎÀÌ »ýÀ°À» ÃËÁøÇÏ´Â ½Å¼±ÇÑ Áú¼Ò¿øÀ¸·Î ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ¸¹Àº À¯±â¹°ÀÎ À¯¹Ú, Åðºñ µîÀ» Åä¾ç ¹ÚÅ׸®¾Æ »ýÀ°À» ÃËÁøÇϴ ź¼Ò¿øÀ¸·Î È޹ͻêÀ» µ¿½Ã¿¡ ÅõÀÔÇؾ߸¸ °¡Àå ÀÌ»óÀûÀÎ Á¾ ´Ù¾ç¼ºÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Åä¾ç »ý¹°Àº °ÅÀÇ ´Ü¼¼Æ÷ »ý¸íü·Î ÇÕ¼º ºñ·áÀÇ »ç¿ëÀ¸·Î Åä¾ç ¼Ó ¹°ÀÇ Àü±âÀüµµµµ°¡ »ó½ÂÇØ ¼¼Æ÷ ³»ºÎ ¼¼Æ÷Áú ¿µ¾ç¾× º¸´Ù ³ô¾ÆÁö¸é ½Ä¹° »Ñ¸®¿Í µ¿ÀÏÇÏ°Ô ¿µ¾ç°ú ¹°À» Á¦´ë·Î Èí¼öÇÒ ¼ö ¾ø¾î Á¦´ë·Î »ýÀ°ÇÒ ¼ö ¾ø°Ô µÈ´Ù.
¶ÇÇÑ ¹Ì±¹ ³ó¹«¼ºÀÇ ¿¬±¸ ÀÚ±ÝÀ¸·Î ·¯Æ®°Å ´ëÇаú Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ ´ëÇп¡¼Ò ¿¬±¸ÇÑ Á¶»ç °á°ú¿¡ µû¸£¸é, ½É°¢ÇÑ ¼öÈ®·® ¼Õ½ÇÀ» ÃÊ·¡ÇÏ´Â ±â»ý ¼±ÃæÀº Åä¾ç ¿°·ù Àå¾Ö·Î Åä¾ç »ê¼Ò·® 1% ¹Ì¸¸, pH°¡ 6.6 ÀÌ»óÀÌ µÇ¸é ±â»ý ¼±ÃæÀº ±Þ°ÝÇÏ°Ô °³Ã¼¼ö°¡ Áõ°¡ÇÏ°í À̵éÀ» ¸Ô°í »ç´Â À¯ÀÍÇÑ À°½ÄÀÇ ÀÚÀ¯ ¼±ÃæÀº »ýÁ¸ÀÌ ¾î·Á¿ö ÇÇÇØ°¡ ½É°¢ÇØ Áö¸¸, °ø±ØÀÌ Ç³ºÎÇØ »ê¼Ò·®ÀÌ 20%, pH 6.5 ÀÌÇÏ¿¡¼´Â ±â»ý ¼±ÃæÀº ±Þ°ÝÇÏ°Ô °³Ã¼¼ö°¡ ÁÙ¾îµé°í À°½Ä ¼±ÃæÀº °³Ã¼¼ö°¡ Áõ°¡ÇÑ´Ù°í ¹ßÇ¥ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
¿°·ù Àå¾Ö°¡ ¹ß»ýÇÑ Åä¾çÀº Å丳ÀÚ°¡ °ÇÏ°Ô °áÇÕÇÏ¸é¼ °ø±ØÀÌ ÁÙ¾îµé¾î ÀÚ¿¬½º·´°Ô »ê¼Ò·®ÀÌ ºÎÁ·ÇØÁö¸é¼ ±â»ý ¼±Ãæ°ú °°Àº Åä¾ç ³»ºÎ ¿ìÁ¡Á¾ ¹Ì»ý¹°ÀÌ Çø±â¼º/Å뼺Çø±â¼º º´¿ø¼º ¹Ì»ý¹°·Î º¯ÇÏ´Â Á¾ ´Ù¾ç¼º ±³¶õÀÌ ÀϾ¹Ç·Î ½Ã¼³ Àç¹èÁö¿¡¼´Â ¹è¾ç ½Ã »ê¼Ò¸¦ °ø±ÞÇÏÁö ¾Ê¾Æ Çø±â¼º/Å뼺Çø±â¼º ±ÕÀÌ ´ëºÎºÐÀÎ EM°ú °°Àº À¯¿ë ¹Ì»ý¹° º¸´Ù´Â Åðºñ, ºÎ¿±Åä, Áö··ÀÌ ºÐº¯Åä µîÀ» Á¾±ÕÀ¸·Î ¹è¾ç ½Ã ´ë·®ÀÇ »ê¼Ò¸¦ 48½Ã°£ ÀÌ»ó °ø±ÞÇÏ¸é¼ ¹è¾çÇÑ È£±â¼º ¹Ì»ý¹° ¾×ºñ(ÅðºñÂ÷, ûÃʾ׺ñ, »ý¼± ¾Æ¹Ì³ë»ê µî)¸¦ »ç¿ëÇØ ºÎÁ·ÇÑ È£±â¼º±ÕÀ» °ø±ÞÇÒ ¶§ Å« È¿°ú¸¦ °¡Á® ¿Ã ¼ö ÀÖ´Ù.
3. Åä¾ç °ø±Ø °ü¸®
´Ù¼öÈ®À» À§ÇÑ Åä¾çÀº ±âº»ÀûÀ¸·Î °ø±ØÀÌ 50% ÀÌ»óÀ̾î¾ß ÇÑ´Ù. Åä¾ç °ø±ØÀº »ê¼Ò¿Í ¹°·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÀÖÀ¸¸ç ¹Ì»ý¹° ÁÖ°ÅÁö, ¿µ¾ç â°í ±×¸®°í Åä¾ç ¼Ó ¹° ±æÀÌ µÇ¹Ç·Î Åõ¼ö¼ºÀ» °áÁ¤ÇÑ´Ù.
Åä¾çÀÇ °ø±ØÀº ÀÔ´ÜÈ°¡ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀ̸ç À̸¦ À§Çؼ´Â Àü¼úÇÑ ¹Ù¿Í °°ÀÌ Åä¾ç ³»ºÎÀÇ ÀÔ´ÜÈ À¯µµ ¹°ÁúÀÎ È޹ͻêÀÌ ¸¹¾Æ¾ß ÇÏ°í µ¿½Ã¿¡ Åä¾ç ¹Ì»ý¹° °³Ã¼ ¼ö°¡ ¸¹¾Æ¾ß¸¸ ÇÑ´Ù.
ÀϺΠ³óÁö¿¡¼´Â Åä¾ç Åõ¼ö¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇØ »ç¿ëÇÏ´Â ¸ð·¡´Â ¾çÀÌ ÀûÀ» °æ¿ì ¸¶Ä¡ ÄÜÅ©¸®Æ®¿¡ ¸ð·¡¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °Íó·³ Åä¾çÀ» ´õ¿í ´Ü´ÜÇÏ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÅõÀÔ·®ÀÌ ÃÖ¼Ò 50% ÀÌ»óÀÏ ¶§¸¸ °³·®È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³´Ù.
¶ÇÇÑ Åä¾ç °ø±Ø È®º¸¸¦ À§ÇØ ÅõÀÔÇÏ´Â ½¡, È°¼ºÅº ¶Ç´Â ¿¬ÅºÀç´Â pH°¡ 10 ÀÌ»óÀÇ °¾ËÄ®¸®¼º ¹°ÁúÀ̹ǷΠÅä¾ç ÅõÀÔ Àü ÀÏÂ÷·Î ¹Ì»ý¹° ¿µ¾ç¿øÀÎ ´ç¹Ð, ¾Æ¹Ì³ë»ê, ÈÞ¹Í»ê ±×¸®°í ÇØÁ¶ ÃßÃâ¹° µîÀ¸·Î Àû½Å ´ÙÀ½, È£±â¼º ¹Ì»ý¹° Á¾´Ù¾ç¼ºÀÌ ¿ì¼öÇÑ Áö··ÀÌ ºÐº¯Åä, Åðºñ, ºÎ¿±Å並 Á¾±ÕÁ¦·Î Á¦Á¶ÇÑ ¾×ºñ ¶Ç´Â ûÃÊ ¾×ºñ µîÀ¸·Î ¸¸µç »ê¼ºÀÇ ¾×ºñ¸¦ »Ñ·Á ¹Ì»ý¹°À» Âø»óÇÏ¸ç ½Ä»ýÃþ Åä¾ç Àüü Áß·® ´ëºñ 5% À̳»·Î ÅõÀÔÇϸé ÀüüÀûÀ¸·Î ¼öÈ®·®ÀÌ ÇöÀúÇÏ°Ô Áõ´ëÇÑ´Ù. < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °í·É½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |